Armes et devise d'Ollioules

Les armes d'Ollioules:
Attribuées à la ville en 1700, elles représentent un olivier arraché avec la devise:

"Fidelis legi semper Oliva"
c'est à dire Ollioules toujours fidèle à la loi.

Les armoiries représentent des armes d'argent et un olivier arraché de sinople. Vert : couleur héraldique classée dans les émaux. Email peu employé (surtout comme champ) dans les armoiries occidentales, parce qu'il vient d'Orient.

L'histoire de la devise viendrait des seigneurs d'Ollioules qualifiés de barons de la ville. Leurs noms et les armes seraient tirés des oliviers qui l'on trouve en grande quantité sur le territoire.

Grégoire VII (1073-1085) aurait dit Oliula peut-estre ainsi dit ab oleis, "Les oliviers qu'on y voit en très grande quantité sont les plus beaux du monde."